Томаты, морковь и брокколи: как приготовление усиливает пользу овощей
Несмотря на распространенное мнение, что овощи теряют питательные вещества при термообработке, некоторые из них становятся полезнее после готовки. Об этом в беседе с «Газета.Ru» рассказал агроном и технический консультант компании Гродан, Алексей Куренин. Он отметил, что томаты — один из таких овощей. По словам эксперта, свежие плоды богаты ликопином, однако после тепловой обработки этот антиоксидант становится более доступным для усвоения организмом. Кроме того, при тушении…
